Vinos del Jurançon
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El Jurançon
La tradición vitícola ya estaba bien presente en la región desde la época romana. En efecto, los descubrimientos arqueológicos han permitido encontrar huellas de esta tradición. A lo largo de los siglos, el vino producido en esta región fue cada vez más apreciado. Una anécdota histórica forjó la reputación de este vino. Se cuenta que Enrique IV recibió un sorbo de Jurançon en su bautismo.
A finales del siglo XIX, los vinos del Jurançon se vieron afectados por enfermedades de la viña que alteraron su calidad. Esta prueba provocó incluso la destrucción de gran parte del viñedo. Aquello pasó pronto a la historia, ya que un colectivo trabajó incansablemente para restituir el ilustre brillo de este territorio.
Durante ese mismo periodo se definió el espacio del viñedo del Jurançon. Más tarde, la etiqueta AOC Jurançon se atribuye al vino blanco, y el Jurançon Sec obtiene la certificación AOC. En los años noventa, obtiene la mención «Vendanges Tardives» (vendimias tardías).
Variedades de vinos por descubrir
Entre las variedades de vinos del Jurançon, podemos citar 3 tipos. En primer lugar, hablaremos del Jurançon Sec. Esta categoría destaca por una exquisita frescura aromática. Durante los primeros años de su conservación, el Jurançon Sec está dominado por notas que evocan frutas exóticas y cítricos. Esta combinación proporciona una acidez intrigante que refrescará incluso los paladares más exigentes.
Tras una crianza durante un periodo prolongado, este vino se transforma para desarrollar ahora notas especiadas y amaderadas. Es un producto destacable que sublimará tus creaciones gastronómicas.
En segundo lugar, citaremos el muy dulce Jurançon. Tiene un vestido cobrizo con un brillo dorado. Este vino te seducirá especialmente porque se caracteriza por una sutil unión entre un lado ácido y un lado dulce. Su viveza recibe gran favor entre los apasionados del vino, ya que armoniza con múltiples opciones de platos.
Cuando este vino es joven, seduce con aromas afrutados que reúnen cítricos, piña y frutas de la pasión. Además, el Jurançon puede ser un vino de guarda de gran calidad. Con los años adquiere matices donde se aprecia la presencia de miel, frutas confitadas y flores blancas.
Mencionaremos también los Jurançons Vendanges Tardives. Esta categoría de vinos del Jurançon se obtiene a partir de uvas deshidratadas por los vientos de la región. Esta especificidad les permite preservar sus aromas y sus azúcares. Al degustarlos, descubrirás notas especiadas donde se revelan el albaricoque seco, la miel, la pasta de membrillo pero también el pan de especias.
